Menú de verano 2026
Entrantes / Vorspeissen / Starters
Buffalo Mozzarella Mousse served with king crab tartare and confit tomato on yellow gazpacho emulsion
Mousse de Mozzarella de Bufala servido con un tartar de cangrejo real y tomate confitado sobre una emulsión de gazpacho amarillo
Büffelmozzarella-Mousse, serviet mit Königskrabben-Tartar und kontierten Tomaten auf einer gelben Gazpacho-Emulsion
Buffalo Mozzarella Mousse served with king crab tartare and confit tomato on yellow gazpacho emulsion
27,90€
"Milu Style" potato salad filled in rice paper rolls served with a naan bread sphere filled with bonito mousse and pea cream
Ensalada "Milu Style" rellenado en rolls de pasta de arroz servido con una esfera de pan nana relleno de espuma de bonito y crema de guisante
Kartofeelsalat nach „Milu-Art", gefüllt in Reispapierrollen, serviert mit einer Naan-Brotkugel, gefüllt mit Bonito-Mousse und Eebsencreme
"Milu Style" potato salad filled in rice paper rolls served with a naan bread sphere filled with bonito mousse and pea cream
23,90€
Swordfish marinated in a coconut charcoal, served with a Thai-style burrata cream and a corn variation
Pez espada marinado y adobado en carbon vegetal de coco servido con una crema de burrata al estilo Thay y una variación do maíz
Schwertfisch mariniert in Cocos-Kohle serviert mit einer Burrata-Creme nach thailändischer Art und einer Mais-Variation
Swordfish marinated in a coconut charcoal, served with a Thai-style burrata cream and a corn variation
26,90€
Beef tongue cooked at a low temperature and pan-fried, served with avocado puree and beetroot gummies
Lengua de ternera cocinada a baja temperatura y tostada en sartén servida con un pure de aguacates y gominolas de remolacha
Rinderzunge gegart auf niedriger Temperatur und leicht angebraten serviert mit Avocadopüree und Rote-Bete-Gummibärchen
Beef tongue cooked at a low temperature and pan-fried, served with avocado puree and beetroot gummies
22,90€
Pastas Caseras / Hausgemachte Pasta / Homemade Pasta
Capelletto "a la parmigiana" filled with grilled eggplant, served in a roasted tomato sauce, basil pesto and flambéed with provoke cheese
Cappelletto "a la parmigiana" relleno de berenjenas a la parilla, servida en una salsa de tomate, asados pesto de albahaca y flambeado con queso provola
Cappelletto „a la parmigiana" gefült mit gegrillter Aubergine, serviert in einer geschmorten Tomatensauce, Basilikumpesto und flambiert mit Provola-Käse
Capelletto "a la parmigiana" filled with grilled eggplant, served in a roasted tomato sauce, basil pesto and flambéed with provoke cheese
25,90€
Ravioli filled with ricotta sautéed in a spinach velvet with sage leaves in tempura
Ravioli relleno de ricotta salteados en una velutada de espinaca con hojas de salvia en tempura
Ravioli gefült mit Ricotta, sautiert in einer Spinat Vedute mit Salbeiblättern in Tempura
Ravioli filled with ricotta sautéed in a spinach velvet with sage leaves in tempura
23,90€
Fagottino filled with Mortadella, toasted and served with Genovese focaccia, Grana Padano cheese fondue and red wine reduction
Fagottino relleno de Mortadella, tostado en plancha y services con focaccia genovese, fondue de queso grana padano y reducción de vino tinto
Faggottino gefüllt mit Mortadella, leicht angeröstet und serviert mit Foccacia Genovese, Grana Pano Käsefondue und Rotweinreduktion
Fagottino filled with Mortadella, toasted and served with Genovese focaccia, Grana Padano cheese fondue and red wine reduction
26,90€
Tortelli filled with grouper served in a fresh puttanesca sauce
Tortelli relleno de Mero servido, en una salsa a la puttanesca fresca
Tortelli gefült mit Zackenbarsch, serviert in einer frischen Puttanesca-Sauce
Tortelli filled with grouper served in a fresh puttanesca sauce
28,90€
Pastas Clásicas / Klassische Pasta / Classic Pasta
€+21,90€
Penne Arrabbiata
Penne Arrabbiata
€+21,90€
Spaghetti with garlic, olive oil and chili
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
Spaghetti with garlic, olive oil and chili
21,90€
Pacchero a la Amatriciana
Pacchero a la Amatriciana
Pacchero a la Amatriciana
Pacchero a la Amatriciana
26,90€
Principales / Hautspeissen / Main Course
Galician beef sirloin with a 3-pepper sauce served with crispy potato slices, homemade apple mustard and seasonal vegetables
Solomillo vaca gallega con una salsa a las 3 pimientas servido con lamina de patatas crujientes, mostaza de manzana casera y verdura de temporada
Galicisches Rinderfilet mit Dreipfeffersauce, serviert mit knusprigen Kartoffelscheiben, hausgemachtem Apfelsenf und saisonalem Gemüse
Galician beef sirloin with a 3-pepper sauce served with crispy potato slices, homemade apple mustard and seasonal vegetables
46,90€
Iberian pork chops, cooked at a low temperature, served with a variation of bulb celery, a spiced smoky demi-glace sauce and seasonal vegetables
Chuletas de cerdo iberico, cocinado a baja temperatura, servido con una variación de apio bulbo, salsa demi-glace ahumada en especies y verdura de temporada
Iberische Schweinekoteletts, bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit einer Sellerieknollen-Variation, einer würzigen, rauchigen Demi-Glace-Sauce und saisonalem Gemüse
Iberian pork chops, cooked at a low temperature, served with a variation of bulb celery, a spiced smoky demi-glace sauce and seasonal vegetables
43,90€
Octopus, fried, in "Saor" style on a bed of potatoes and lime mash, with caramelised onions and pickled radishes
Pulpo frito al "Saor" sobre puré de patata y lima, con cebolla caramelizada y rabanillos encurtidos
Oktopus, frittiert, nach „Saor"-Art auf einem Bett aus Kartoffel-Lietten-Püree, mit karamellisierten Zwiebeln und eingelegten Radieschen
Octopus, fried, in "Saor" style on a bed of potatoes and lime mash, with caramelised onions and pickled radishes
41,90€